所要時間 20分

ヤム芋 yam potato
ブラウンマッシュルーム
バター
しょうゆ
みりん
七味唐辛子
スプリングオニオン（青い部分のみ）
塩（シーソルト）
黒コショウ

300g
150g
15g
大さじ2
大さじ1.5
適量
適量
適量
適量

①ヤム芋は皮を剥き、1センチ弱の厚さに切り、軽く塩コショウしておく。スプリングオニオンは小口切りに、マッシュルームは洗わず乾いた布で汚れを拭き取り、一口大にほぐしておく。
②熱したフライパンにバターを入れ、７～10分ヤム芋を焼く。
③ヤム芋の両面に焼き色がついたら取り出し、180℃に熱したオーブンで5分程度焼く。
④同じフライパンにマッシュルームを加え、醤油、みりんを加えて強火で炒める。
⑤適度に火が通ったヤム芋の上にキノコを盛り付け、スプリングオニオンと七味唐辛子を散らして出来上がり。ヤム芋は冷めると固くなるので温かいうちに召し上がれ。

●ヤム芋は火が通りにくいので、ホクホクした方が好き、かつ急いでいる場合は最初からオーブンで焼いても可。