超簡単で美味しい
マッシュルームのぺペロンチーノ
 

所要時間 15分


 

ブラウンマッシュルーム
にんにく
赤唐辛子
ロケット
エクストラバージンオリーブオイル
(シーソルト)
コショウ
リーフサラダ

250g
2片
1~2本
ひとつかみ
大さじ2
適量
適量
適量


 


にんにく1片は叩き潰して、皮と芯を取り除き、もう1片は皮と芯をとり薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。マッシュルームは洗わずに乾いた布で汚れを拭き取り、一口大に切っておく。パセリは刻んでおく。
フラインパンにオリーブオイル、叩き潰したにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。ゆっくり時間をかけて、にんにくの香りをオイルに移し、にんにくにうっすら焦げ目がついてきたら、取り出す。
キノコと薄切りのにんにくを加え、強火でいためる。
ロケット、塩コショウを加え、ひと混ぜしたら火を止める。
リーフサラダを添えて出来上がり。


大き目のフライパンを使用し、キノコが重ならないようにすると炒めやすい。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2008年1月24日 No.507