所要時間 20分

ターキー挽肉
タイ米（固めに炊いておく）
レモングラス
シャロットまたはレッドオニオン
ナンプラー
チリパウダー
パームシュガー
ライムのしぼり汁
ピーナッツを砕いたもの
スプリングオニオン
コリアンダー
レタス
かいわれまたはミントなど

120g
ご飯茶碗1.5杯分
1本
大さじ2
大さじ2～3
小さじ1
大さじ1
大さじ3
大さじ2
2本
適量
適量
適量

①シャロット、レモングラス（柔らかい部分のみ）はみじん切りに、スプリングオニオンは小口切りに、コリアンダー、レタスはざっくり切っておく。
②ピーナッツは乾煎り（からいり）して、荒く砕いておく。
③フライパンに少量のオイルを熱し、挽肉をほぐしながら炒める。
④③に火が通ったら、シャロット、レモングラスを加えて炒める。
⑤ナンプラー、チリパウダー、パームシュガー、ライム汁、タイ米を加え、全体がよく混ざったら火を止める。
⑥⑤を皿に盛り付け、スプリングオニオン、コリアンダー、レタスなどの野菜を周りに盛り付ければ出来上がり。野菜をご飯に混ぜて召し上がれ。

●ナンプラーの量は味を見ながらお好みで調節して。