シャキシャキっと歯ざわりがよい
麻婆セロリ
 

所要時間 15分


 

セロリ
豚挽肉
スプリングオニオン
しょうが
豆板醤
水溶き片栗粉
ごま油

[調味料]
スープ(中華スープの素小さじ0.5をお湯で溶かしたもの)
しょうゆ

オイスターソース

1株
150g
3本
20g
小さじ1
大さじ1を水大さじ2で溶く
大さじ1(炒め用)
+小さじ1(仕上げ用)

150ml

大さじ2
大さじ1
小さじ1


 


セロリは葉も一緒に斜めにざく切りにし、スプリングオニオンとしょうがはみじん切りにする。
中華鍋または大きなフライパンを強めの火にかけ、ごま油を熱する。
豆板醤、スプリングオニオンとしょうがを入れ、続けて挽肉をほぐしながら炒める。
挽肉に火が通ったら、セロリを加えて2~3分炒める。
調味料を加えて弱火にし、さらに5分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火をとめ、ごま油を香りつけにふって出来上がり。


麻婆豆腐の豆腐をセロリに代用したレシピだが、豆腐とセロリを一緒に使用しても美味しい。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2008年4月24日 No.520