所要時間 15分

セロリ
豚挽肉
スプリングオニオン
しょうが
豆板醤
水溶き片栗粉
ごま油

[調味料]
スープ（中華スープの素小さじ0.5をお湯で溶かしたもの）
しょうゆ
酒
オイスターソース

1株
150g
3本
20g
小さじ1
大さじ1を水大さじ2で溶く
大さじ1（炒め用）
＋小さじ1（仕上げ用）

150ml

大さじ2
大さじ1
小さじ1

①セロリは葉も一緒に斜めにざく切りにし、スプリングオニオンとしょうがはみじん切りにする。
②中華鍋または大きなフライパンを強めの火にかけ、ごま油を熱する。
③豆板醤、スプリングオニオンとしょうがを入れ、続けて挽肉をほぐしながら炒める。
④挽肉に火が通ったら、セロリを加えて２～３分炒める。
⑤調味料を加えて弱火にし、さらに５分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火をとめ、ごま油を香りつけにふって出来上がり。

●麻婆豆腐の豆腐をセロリに代用したレシピだが、豆腐とセロリを一緒に使用しても美味しい。