所要時間 15分

スケート（エイ）skate（小）
塩コショウ
片栗粉
サラダオイル
[三杯酢]
米酢
しょうゆ
砂糖

2枚
適量
大さじ3程度
適量

大さじ3
大さじ1
大さじ1

①スケートは余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、軽く塩コショウをした後、片栗粉をまぶす。三杯酢の材料を合わせておく。
②サラダオイルを中火で熱し、①を1枚ずつ揚げる。片面３分、裏面に返して３分程度、中に火が通るまでこんがり揚げる。
③揚げたてに三杯酢をかけて召し上がれ。

●三杯酢の代わりにタルタルソースでも美味しくいただける。