カラフルで食感も楽しい
サーモンとフェンネルのオイスターソース炒め
 

所要時間 15分


 

フェンネル
サーモン
ピーマン
ごま油
[合わせ調味料]

チキンスープの素
砂糖
オイスターソース
しょうゆ
片栗粉

小1コ
2切れ
赤・緑各半コ
適量

60ml
0.5コ
大さじ1/2
大さじ1.5
大さじ1
小さじ2


 


サーモンはひと口大に切って塩コショウをふり、片栗粉をまぶし、ごま油で焼く。
フェンネルは食べやすい大きさに細切りし、ピーマンも食べやすい大きさに切る。調味料は合わせておく。
サーモンが焼けたら取り置き、同じフライパンで②のフェンネルとサーモンを炒める。
フェンネル、ピーマンに火が通ったら、取り置いていたサーモンを戻し、合わせ調味料を加えて、さっと混ぜ合わせて出来上がり。


フェンネルは火が通りにくいので、ピーマンより若干先に炒め始めるとよい。

 

 

料理:くしまみき
コルドンブルーを卒業後、リッツホテルで経験を積む。 
只今、「犬同伴OKのカフェ」オープンに向けて奮闘中。

  2008年5月22日 No.524