所要時間 15分

フェンネル fennel
[そぼろ餡]
ひき肉（牛以外）
だし汁
しょうゆ
みりん
酒
砂糖
[水溶き片栗粉]
片栗粉
水

1コ

150g
2カップ
大さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ1

小さじ1
小さじ1

①フェンネルは薄切りにし、フライパンで焼いておく。
②小鍋でひき肉を炒め、火が通ったら、だし汁と調味料を加える。
③煮立ったら、アクを取りながらさらに5分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④①のフェンネルを器に盛り、③のそぼろ餡をかけて出来上がり。

●薄切りにしたフェンネルがバラバラにならないように竹串などで留めておくと炒めやすい。
●調味料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖）はつゆの素でも代用可。