ささみが柔らか~くしっとり仕上がって美味!
ささみの韓国風スープ
 

所要時間 20分


 

ささみ
にんじん
にんにく
玉ねぎ
油あげ
片栗粉
だし汁
[合わせ調味料]
味噌
コチュジャン
砂糖
しょうゆ

2本
1/2本
1片
半分強
1枚
適量
3カップ

大さじ3
大さじ1~2
大さじ1
大さじ1


 


ささみはひと口大に切り、ラップに挟んで肉叩きやコップの裏などで叩いて伸ばしておく。
①に酒、塩をまぶし5分ほど置いたら、片栗粉をつけて熱湯で茹で、浮いてきたものから皿に取り出しておく。
フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて、香りがたったら、ニンジン、玉ねぎを炒める。全体に火が通ったら、油あげも加えて火を通す。
③にだし汁を加え、野菜が柔らかくなるまで5~7分煮る。
④にささみを入れ戻し、合わせ調味料を入れて、ひと混ぜしたら出来上がり。


ささみは火を止める直前に戻すこと。

 

 

料理:くしまみき
コルドンブルーを卒業後、リッツホテルで経験を積む。 
只今、「犬同伴OKのカフェ」オープンに向けて奮闘中。

  2008年6月12日 No.527