所要時間 20分

ささみ
バジルの葉
梅干
小麦粉
卵
パン粉
[つけダレ]
味噌
砂糖
酒
水
片栗粉

8切
8～10枚
3コ
適量
1コ
適量

大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ3
小さじ1

①ささみは横半分に切り目を入れて開き、肉叩きなどで均等な厚さに叩いて、塩コショウをふる。
②①を2枚1組にし、1枚にバジルの葉２～3枚と、種を取り除いて細かくきざんだ梅干をのせ、もう1枚で挟み、竹串などを使って離れないように留める。
③②に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。
④つけダレの調味料を合わせ、小鍋でひと煮立ちさせておく。
④③を器に盛り、④を添えて出来上がり。

●つけダレはおろしポン酢などを利用して、さっぱり食すのもおすすめ。