ターニップの甘みが充分に引き出される
ターニップとひき肉のトロトロくずし豆腐煮
  所要時間25分

 
ターニップturnip
豚ひき肉
豆腐
ごま油
しょうが
水 200cc
顆粒かつおだし
しょうゆ
スプリングオニオン

片栗粉
2コ (約200g)
150g
1丁
大さじ1
2片
200cc
大さじ1強
小さじ1
2本
 
小さじ2
大さじ2

 


ターニップは皮をむいて、ひと口サイズのくし切りにしておき、スプリングオニオンは細かい小口切りにしておく。
大きめの鍋または中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、ぽろぽろになってきたら、ターニップを加えてさらに炒める。
豆腐の水を軽く切り、手で大雑把に崩しながら加え、顆粒かつおだし、水、しょうゆ、すりおろしたしょうがを加えて強火で沸騰させる。
アクが浮いてきたらすくい取り、火を弱めて蓋をして約10分煮込み、ターニップが柔らかく煮えたら、Aの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
とろみがついたら火を止め、味をみて必要であれば塩少々(分量外)とスプリングオニオンを加えてひと混ぜし、器に盛り付ければ出来上がり。


●豆腐は日系スーパーなどでも買える真空パックのものでOK

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

  2011年1月27日 No.661