所要時間 35分

スモークトキッパー
フェンネル
にんにく
シーソルト
ブラックペッパー
白ワイン

１パック
１コ
１片
小さじ0.5
適量
大さじ３～４

①キッパーをキッチンペーパーに包み、600ワットの電子レンジに約２分かけて、皮と骨をとり、縦半分のストリップにする。
②鍋にみじん切りにしたにんにくを散らし、繊維にそって３ミリの厚さにスライスしたフェンネルの半量を敷き、キッパーをのせ、その上に残りの半量を盛って、シーソルトとブラックペッパーをふり、白ワインを注ぐ。
③蓋をして弱めの中火にかけ、沸騰したら極弱火にして約20分蒸し煮し、フェンネルがやわらかくなったら出来上がり。