切って挟んで煮るだけのおしゃれなおかず
スモークトキッパーとフェンネルの煮込み
 

所要時間 35分


 

スモークトキッパー
フェンネル
にんにく
シーソルト
ブラックペッパー
白ワイン

1パック
1コ
1片
小さじ0.5
適量
大さじ3~4


 


キッパーをキッチンペーパーに包み、600ワットの電子レンジに約2分かけて、皮と骨をとり、縦半分のストリップにする。
鍋にみじん切りにしたにんにくを散らし、繊維にそって3ミリの厚さにスライスしたフェンネルの半量を敷き、キッパーをのせ、その上に残りの半量を盛って、シーソルトとブラックペッパーをふり、白ワインを注ぐ。
蓋をして弱めの中火にかけ、沸騰したら極弱火にして約20分蒸し煮し、フェンネルがやわらかくなったら出来上がり。

 

 

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2012年4月12日 No.723