所要時間 10分

シーマージャン

アスパラガス
油揚げ
スプリングオニオン
おろししょうが
ゴマ
【味噌ゴマだれ】
炒りゴマ
練りゴマ、タヒニ
　またはシーマージャン
味噌
しょうゆ
だし汁

１束
２枚
２本
大さじ１
少々

大さじ１～２

大さじ１
大さじ１～1.5
小さじ２
大さじ３～４

①アスパラガスは茎の固い部分を切り落とし、茹でて半分に切っておく。
②油揚げはグリルで焼き色がつくまで両面焼くか、直火で焼き色がつくまであぶる。焼き色がついたら、１センチ幅にカットする。
③味噌ゴマだれの材料を合わせる。
④大きめのボウルに①、②とスライスしたスプリングオニオンを入れ、③のたれを半分入れてよく混ぜ合わせる。
⑤皿に④を盛りつけ、残ったたれをかけ、しょうが、ゴマをふりかけて召し上がれ。

●油揚げがベタつかないよう、食べる直前に他の材料やたれと混ぜること
●スプリングオニオンの辛みを抑えたければ１分下茹で しても可