アツアツを冷たいヨーグルトカレーソースで
ブロッコリーと生ハムのフリッテリーネ
 

所要時間 20分


 

ブロッコリー
チェダーチーズ
生ハム
海苔
春巻きの皮(小)=写真右
小麦粉、水
揚げ油
【ヨーグルトカレーソース】
ヨーグルト
マヨネーズ
カレー粉
塩コショウ

2~3房
50g
4枚
1枚
8枚
適量
適量

30g
15g
小さじ1/2
少々


 


チーズは拍子切りにし、ブロッコリーは子房に分け、塩を入れた熱湯でさっと下茹でしておく。生ハムは半分に、海苔は1/8のサイズにカットしておく。
ソースの材料はよく混ぜておき、冷蔵庫で冷やしておく。
生ハムを広げ、チーズ、ブロッコリーを手前からまく。
春巻きの皮に海苔をのせ、その上に③をのせて巻いていく。水で溶いた小麦粉を使って、最後はしっかり糊付けをする。
170度の油で2~3分揚げ、アツアツの上に冷たいソースをかけて召し上がれ。

 

 


チーズはカマンベール、モッツァレラなどお好みのものを使っても良い。
海苔の代わりに、シソ、バジルなどを使っても美味しい。

 

 

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2007年11月8日 No.497