ぷつぷつプリプリ食感が嬉しい
えびのごまソテー
 

所要時間 10分


 

生えび king prawns

片栗粉またはコーンフラワー
溶き卵
白ゴマ
【たれ】
にんにく
しょうゆ
ごま油

砂糖

生えび king prawns
100g
大さじ1
大さじ1
1/2コ分
大さじ3~4

1かけ
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2


 


えびはよく洗い、背わたがある場合はとって、水気をきってから酒をかけておく。
①のえびの水気をふき、片栗粉を軽くまぶして、溶き卵をつけてから両面に白ゴマをまぶす。
油をひいて熱したフライパンで②を焼いていく。火は弱火から中火でゆっくりと焼く。表面が色づき、ゴマが香ばしくかおり始めたらひっくり返して両面焼く。
③にんにくはつぶすか、すりおろし、醤油、ごま油、酢と混ぜる。
焼きあがったえびに④のたれをかけて召し上がれ。

 


えびに片栗粉をまぶすときは、ビニール袋を使用すると簡単にまんべんなくまぶすことができる。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2007年11月22日 No.499