所要時間 10分

生えび king prawns
酒
片栗粉またはコーンフラワー
溶き卵
白ゴマ
【たれ】
にんにく
しょうゆ
ごま油
酢
砂糖

生えび king prawns
100g
大さじ１
大さじ１
1/2コ分
大さじ３～４

１かけ
大さじ１
大さじ１
大さじ１
小さじ1/2

①えびはよく洗い、背わたがある場合はとって、水気をきってから酒をかけておく。
②①のえびの水気をふき、片栗粉を軽くまぶして、溶き卵をつけてから両面に白ゴマをまぶす。
③油をひいて熱したフライパンで②を焼いていく。火は弱火から中火でゆっくりと焼く。表面が色づき、ゴマが香ばしくかおり始めたらひっくり返して両面焼く。
④③にんにくはつぶすか、すりおろし、醤油、ごま油、酢と混ぜる。
⑤焼きあがったえびに④のたれをかけて召し上がれ。

●えびに片栗粉をまぶすときは、ビニール袋を使用すると簡単にまんべんなくまぶすことができる。