作って楽しい! 食べて楽しい! 子供も大好きな
えびの食パンロール揚げ
 

所要時間 15分


 

えび ready to eat peeledのもの
食パン medium sliceのもの
ゆで卵
玉ねぎ
マヨネーズ
塩コショウ
揚げ油

80g
4枚
1コ
1/2コ
大さじ2
少々
適量


 


えびはさっと洗い、水気をとったら粗いみじん切りにする。ゆで卵の白身、玉ねぎはみじん切りにする。
ボールに、①とフォークでつぶした卵の黄身を入れ、マヨネーズ、塩コショウを加えよく混ぜる。
食パンは耳をおとし、ラップにはさみ、めん棒などで薄くしておく。
③に②をのせ、巻き終わりを3センチくらい残して、手前からクルクルと巻く。ラップでキャンディ状態に包み、巻き終わりを下にして、上に軽いものを置き落ち着かせる。
170度に熱した油で転がしながら、2~3分さっと揚げる。
油をよく切り、よく冷ましてから2~3つに切って盛り付けて出来上がり。


具の中にカレー粉、ケチャップ、ピクルスのみじん切りなどを混ぜても美味しい。
具がはみ出していると油の中ではねて危険なので、巻くときは空気を抜きながらしっかり巻くこと。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2007年11月22日 No.499