所要時間 15分

えび ready to eat peeledのもの
食パン medium sliceのもの
ゆで卵
玉ねぎ
マヨネーズ
塩コショウ
揚げ油

80g
4枚
1コ
1/2コ
大さじ２
少々
適量

①えびはさっと洗い、水気をとったら粗いみじん切りにする。ゆで卵の白身、玉ねぎはみじん切りにする。
②ボールに、①とフォークでつぶした卵の黄身を入れ、マヨネーズ、塩コショウを加えよく混ぜる。
③食パンは耳をおとし、ラップにはさみ、めん棒などで薄くしておく。
④③に②をのせ、巻き終わりを３センチくらい残して、手前からクルクルと巻く。ラップでキャンディ状態に包み、巻き終わりを下にして、上に軽いものを置き落ち着かせる。
⑤170度に熱した油で転がしながら、２～３分さっと揚げる。
⑥油をよく切り、よく冷ましてから２～３つに切って盛り付けて出来上がり。

●具の中にカレー粉、ケチャップ、ピクルスのみじん切りなどを混ぜても美味しい。
●具がはみ出していると油の中ではねて危険なので、巻くときは空気を抜きながらしっかり巻くこと。