所要時間 15分

チックピー（水煮缶）
玉ねぎ
にんにく
ベーコン
ベビースピナッチ
白ワイン
しょうゆ
塩コショウ

半缶～１缶
1/2コ
１かけ
150g
100g
大さじ３
大さじ１
少々

①チックピーは水切りし、ベビースピナッチは洗って水切りしておく。玉ねぎは大きめのみじん切りに、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは小さく切っておく。
②フライパンにオイル少々、にんにくを入れて中火にかける。良い香りがしてきたら、玉ねぎを加える。軽く塩コショウしながら柔らかくなるまで炒める。ベーコンを加えて火が通ったら、チックピー、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、 しょうゆをまわしかけ、最後にベビースピナッチを入れて、しんなりしたら出来上がり。

●チックピーを豆から煮る場合は、ざっと洗い、ひと晩たっぷりの水につけてから、中火にかけ沸騰後は極弱火にして約40分煮ると、水煮缶のものとほぼ同様の柔らかさになる。