甘さと辛さをふんわりブレンド
パースニップのスープカレー
 

所要時間 40分


 

パースニップ
玉ねぎ
鶏もも肉
サラダオイル
しょうが
スープ
(固形スープの素1/2コをお湯で溶かしたもの)
カレーパウダー
ケチャップ
ガラムマサラ garam masala
塩コショウ

2本 (200g)
1/2コ
1枚
大さじ2
10g
400ml

小さじ1
小さじ1
少々
少々


 


パースニップは皮を剥いて乱切りにし、いったん水にさらしてから、ざるにあげ、水気を切っておく。鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウとカレーパウダーをまぶす。玉ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
深鍋にオイル大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎとしょうがを約10分、色づくまで炒める。
鶏肉を加え色が変わったら、スープとケチャップを加え、弱火で約15分蓋をして煮込む。
フライパンにオイル大さじ1を入れて熱し、中火でパースニップを約5分ほど炒める。③の鍋に加えて、さらに5分、パースニップに火が通るまで煮る。塩コショウ、ガラムマサラで味を調えたら出来上がり。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2012年2月9日 No.714