簡単、具だくさんでみんなのお気に入り
野菜のごまスープ
 

所要時間 15分


 

キャベツ (pointed cabbage)
いんげん
もやし
豚バラ
にんにく
しょうが
ごま油


ねりごま
しょうゆ
塩コショウ

1/2コ
10本
1/2袋
200g
1片
1かけ
大さじ1
3カップ
50cc
大さじ2
大さじ1
少々


 


キャベツは一口大に、インゲンは半分に切る。豚肉は薄切りの場合は3センチの長さに、ブロックの場合は5ミリ~1センチくらいの厚さに切る。にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにしておく。
鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りがでてきたら豚肉を加えて炒め、色が変わってきたら、キャベツ、いんげんを入れる。
さっと炒めたら水と酒を入れ、蓋をして弱火から中火で5~6分煮て、もやしを入れ、さらに1分ほど煮る。
しょうゆを入れ、火を止めてからスープの少量で溶いたねりごまを入れ、よく混ぜる。塩コショウで味を調えたら出来上がり。


缶詰の豆(chickpea やmix されたもの)、豆腐などを入れても美味しい。
お好みで七味、のりをかけてもよい。
練りゴマは芝麻ジャン、タヒニで代用しても可。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2008年7月24日 No.533