簡単なのに豪華 おもてなしにも便利
キャベツの豆乳ソースグラタン
 

所要時間 20~25分


 

キャベツ (pointed or green cabbage)
マッシュルーム
玉ねぎ
にんにく
塩コショウ
[豆乳ソース]
じゃがいも
豆乳
味噌
チェダーチーズ (grated cheddar)
オリーブオイル
塩コショウ
バター
パン粉

1/2コ
3コ
1/2コ
1片
少々

大1コまたは小3コ
1/2カップ
小さじ1
大さじ3
大さじ1
少々
適量
適量


 


じゃがいもは皮をむいて、3センチ角くらいの大きさに切り、竹串が通るくらいになるまで蒸す。
キャベツはざく切り、マッシュルームは厚さ5ミリのスライス、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め香りが出たら、キャベツ、マッシュルーム、玉ねぎを入れてさらに炒め、しんなりしてきたら、軽く塩コショウをする。
フードプロセッサーかミキサーに、①の蒸したじゃがいもと豆乳ソースの材料を全て入れて豆乳ソースを作る。
耐熱皿に軽くバターを塗り、③の野菜をひき、④の豆乳ソースを上からかけて、パン粉をふり、220度のオーブンで軽く焦げ目がつくくらいまで7~8分焼いたら出来上がり。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2008年7月24日 No.533