所要時間 20分

豚バラ（pork belly slice）
スプリングオニオン
にんにく
味噌
酒
砂糖
片栗粉またはコーンフラワー

400g
9～10本(1束)
4～5片
大さじ2
大さじ2
小さじ2
大さじ3

①豚肉は５～６ミリの厚さに切る。脂身が多い場合は切り取る。スプリングオニオンは大きめの小口切り、にんにくはみじん切りにしておく。
②①の材料に味噌、酒、砂糖、片栗粉をボールに入れて、手でよく混ぜ合わせる。
③②を少し深めの皿に入れてホイルをかけ、大きな鍋に湯を張って13～15分蒸す（大きい蒸し器がある場合は蒸し器を使用）。途中で湯が無くならないように注意する。
④肉の色が変わり、全体に火が通ったら、鍋から皿を取り出して、皿に盛り付けて出来上がり。

●④で皿を取り出すときには熱いので要注意。
●豚バラをスライスするときは、少し凍っている状態だと切りやすい。日本の豚バラ薄切り肉の場合は３センチくらいの長さにカット。
●ご飯の上にかけてどんぶりにしても美味しい。