お父さんも大喜び
豚バラねぎ味噌蒸し
 

所要時間 20分


 

豚バラ(pork belly slice)
スプリングオニオン
にんにく
味噌

砂糖
片栗粉またはコーンフラワー

400g
9~10本(1束)
4~5片
大さじ2
大さじ2
小さじ2
大さじ3


 


豚肉は5~6ミリの厚さに切る。脂身が多い場合は切り取る。スプリングオニオンは大きめの小口切り、にんにくはみじん切りにしておく。
①の材料に味噌、酒、砂糖、片栗粉をボールに入れて、手でよく混ぜ合わせる。
②を少し深めの皿に入れてホイルをかけ、大きな鍋に湯を張って13~15分蒸す(大きい蒸し器がある場合は蒸し器を使用)。途中で湯が無くならないように注意する。
肉の色が変わり、全体に火が通ったら、鍋から皿を取り出して、皿に盛り付けて出来上がり。


④で皿を取り出すときには熱いので要注意。
豚バラをスライスするときは、少し凍っている状態だと切りやすい。日本の豚バラ薄切り肉の場合は3センチくらいの長さにカット。
ご飯の上にかけてどんぶりにしても美味しい。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2008年8月14日 No.536