しょうががたっぷりで美味しい!
豚ひき・たけのこご飯
 

所要時間 15分


 


たけのこ(水煮)
豚ひき肉
しょうが
オイスターソース

しょうゆ
みりん
1塩コショウ
サラダ油
三つ葉またはコリアンダー

2合
200g
200g
80g
大さじ2
大さじ1
小さじ1
大さじ1
適量
適量
好みで


 


米は少し固めの水加減で普通に炊く。たけのこは粗いみじん切り、しょうがはみじん切りにしておく。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがのみじん切りを入れ、少し香りがでるまで炒めたら、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
肉の色が変わったら、たけのこを入れてさらに炒め、オイスターソース、酒、しょうゆ、みりんで味付けし、汁気がなくなるまで煮つめる。最後に塩コショウで味を調える。
炊けたご飯に③を入れて、よく混ぜ合わせる。
器に盛り付け、お好みで三つ葉やコリアンダーをのせて出来上がり。


ご飯に混ぜ合わせるため、具は少し濃い目に味付けをしておく。
しょうがは、ちょっと多目かなと思うくらいでちょうど良い。
混ぜずにどんぶりにしても美味しい。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2008年8月14日 No.536