おつまみ、または、おやつにも
焼きがんもどき
 

所要時間 20分


 

豆腐
サバ缶
[A]
玉子
シングルクリームまたはミルク
片栗粉またはポテトフラワー
ライトブラウンシュガー

枝豆またはさやいんげん
炒りゴマ
グリーンリーフ
ラディッシュ(おろす又はみじん切)
おろししょうが
天つゆ

1丁(水切り後、約250g)
身のみ1/2缶

1コ
大さじ1
大さじ2~2.5
小さじ2
小さじ1/3
20g
小さじ1
適量
4~5コ
少々
適量


 


豆腐はレンジ強で1分、裏返して1分かけたあと、2枚のお皿でサンドしてしっかり水切りをしておく。ラディッシュはおろすか、みじん切りにしておく。天つゆはしょうゆ1:みりん1:だし汁4の割合でつくっておく。
水気をよく切った豆腐をすり鉢(なければボウル)に入れ、すりこぎでよくすり混ぜる。
[A]を加えてさらによく混ぜ、サバ缶の身も入れてよくほぐし、枝豆や炒りゴマも加えてよく混ぜる。
ぬらした手のひらに大さじ1程度③をとり、小判型にととのえ、オイルをやや多目にひいたフライパンで両面色よく焼いたら出来上がり。
器にグリーンリーフをしき、④をのせ、ラディッシュ、おろししょうがと天つゆをそえて熱々を召し上がれ。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2008年9月11日 No.540