ゴロゴロ感が楽しい
ズッキーニのドライカレー
 

所要時間 20分


 

ズッキーニ
牛ひき肉
玉ねぎ
しょうが
にんにく
サラダオイル
トマトケチャップ
ウスターソース
しょうゆ
塩コショウ
[スパイス]
カレーパウダー
ガラムマサラ
クミンシード
コリアンダーパウダー

3本
500g
大1個
20g
1片
大さじ1
大さじ2
小さじ1
小さじ2
適宜

大さじ2
大さじ1
小さじ2
小さじ1


 


ズッキーニは両端を切り落とし、1センチ幅の輪切りに、玉ねぎは粗みじん切り、しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。
鍋にオイルを中火で熱し、しょうがとにんにくを入れ、良い香りがしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
玉ねぎを入れ、透明になるぐらいに火が通ったら、ズッキーニも加えて炒める。
スパイスを加えて2~3分炒め、水200mlとトマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆも加えてさらに10分程度煮込み、塩コショウで味を整える。
ご飯やクスクスなどに添えてどうぞ。


スパイスは全て揃わなくても可。カレーパウダーとガラムマサラだけでも十分美味しい。
ゆで卵やプチトマトを添えると色鮮やかになる。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2008年9月25日 No.542