所要時間 20分

ズッキーニ
牛ひき肉
玉ねぎ
しょうが
にんにく
サラダオイル
トマトケチャップ
ウスターソース
しょうゆ
塩コショウ
[スパイス]
カレーパウダー
ガラムマサラ
クミンシード
コリアンダーパウダー

3本
500g
大1個
20g
1片
大さじ1
大さじ2
小さじ1
小さじ2
適宜

大さじ2
大さじ1
小さじ2
小さじ1

①ズッキーニは両端を切り落とし、1センチ幅の輪切りに、玉ねぎは粗みじん切り、しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。
②鍋にオイルを中火で熱し、しょうがとにんにくを入れ、良い香りがしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
③玉ねぎを入れ、透明になるぐらいに火が通ったら、ズッキーニも加えて炒める。
④スパイスを加えて2～3分炒め、水200mlとトマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆも加えてさらに10分程度煮込み、塩コショウで味を整える。
⑤ご飯やクスクスなどに添えてどうぞ。

●スパイスは全て揃わなくても可。カレーパウダーとガラムマサラだけでも十分美味しい。
●ゆで卵やプチトマトを添えると色鮮やかになる。