食欲のないときにもオススメ!
ダイエットはるさめん
 

所要時間 15分


 

春雨
鶏もも肉

しょうがの皮
スプリングオニオンの青い部分

スプリングオニオン
トマト
きゅうり
[ゴマだれ]
タヒニまたは練りゴマまたは芝麻醤
鶏を蒸した際にでるスープ
砂糖
しょうゆ
ごま油

100g
4枚
大さじ3
適量
適量
3コ
1本
2コ
1本

大さじ3
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ2


 


春雨は熱湯で戻して冷水で冷やしておく。
鶏もも肉は皮付きのまま耐熱皿に入れ、ネギの青い部分としょうがの皮を散らし、酒を回しかけてラップをし、電子レンジで3~5分加熱する。
きゅうりは千切り、トマトは湯むきして皮と中の種をとって千切りにする。スプリングオニオンで白髪ネギをつくっておく。卵は錦糸卵にする。
②がほどよく冷めたら鶏肉の身をほぐす。
ゴマだれの材料を合わせておく。
春雨を盛り付け、③と④ををきれいに並べてゴマだれをまわしかけ、上に白髪ネギを盛り付けて出来上がり。


①で水を切った後にごま油を少しかけておくと、くっつかず扱いやすい。
②の加熱後は、鶏肉が冷めるまでスープの中に入れておくと、柔らかくしっとりと仕上がる。

 

 

料理:くしまみき
コルドンブルーを卒業後、リッツホテルで経験を積む。 
只今、「犬同伴OKのカフェ」オープンに向けて奮闘中。

  2008年10月9日 No.544