所要時間 20分

じゃがいも（New potatoesなど形の崩れにくい小ぶりもの）
タマネギ
ベーコン薄切り（rindless streaky rashersなど脂身と層になっているタイプ）
豆板醤
砂糖
しょうゆ
みりん
グリーンピース(冷凍で可)
ごま油

500g

小2コ
8枚

小さじ1.5
大さじ2
大さじ3
大さじ1
大さじ4
大さじ1

①じゃがいもは皮を剥かずに、縦4つくらいの櫛形に切る。水にさらした後、水気を切っておく。
②ベーコンは2センチ幅に切り、タマネギは皮をむいて縦8つの櫛形に切る。
③鍋にごま油を熱し、豆板醤、ベーコン、タマネギ、じゃがいもの順に入れ、２～３分程度炒める。
④材料がヒタヒタにかぶる程度の水(300ml程度)を入れ、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、いったん沸騰させる。火を少し弱めてから約15分、時々そっとひっくり返して、汁気がなくなる程度まで煮て、仕上げにグリーンピースを加え、さっと火を通したら出来上がり。