ご飯がすすむ! みんなに人気のおかず
ベーコンのピリカラ肉じゃが
 

所要時間 20分


 

じゃがいも(New potatoesなど形の崩れにくい小ぶりもの)
タマネギ
ベーコン薄切り(rindless streaky rashersなど脂身と層になっているタイプ)
豆板醤
砂糖
しょうゆ
みりん
グリーンピース(冷凍で可)
ごま油

500g

小2コ
8枚

小さじ1.5
大さじ2
大さじ3
大さじ1
大さじ4
大さじ1


 


じゃがいもは皮を剥かずに、縦4つくらいの櫛形に切る。水にさらした後、水気を切っておく。
ベーコンは2センチ幅に切り、タマネギは皮をむいて縦8つの櫛形に切る。
鍋にごま油を熱し、豆板醤、ベーコン、タマネギ、じゃがいもの順に入れ、2~3分程度炒める。
材料がヒタヒタにかぶる程度の水(300ml程度)を入れ、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、いったん沸騰させる。火を少し弱めてから約15分、時々そっとひっくり返して、汁気がなくなる程度まで煮て、仕上げにグリーンピースを加え、さっと火を通したら出来上がり。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2008年10月23日 No.546