ホワイト味噌ソースが決め手!
ソーセージ・ラザニア
 

所要時間 30分


 

ソーセージ
餅(切り餅パックを使用)
かつお節
[ホワイト味噌ソース]
バター
小麦粉
牛乳
合わせ味噌

6本
4コ
適量

40g
40g
2.5カップ
大さじ2~3


 


ソーセージは皮から取り出し、油でパラパラになるまで炒めておく。余分な油は取り除く。餅はグレーターの粗い目ですりおろす。
鍋かフライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて炒め合わせる。
②に牛乳を一気に加え、ダマにならないよう泡だて器で混ぜ合わせる。
火から降ろして味噌を加えたら、再び火に戻して2~3分加熱する。
耐熱皿に、ソーセージ、ホワイトソース、餅の順に重ね、最後に残りのホワイトソースを全体にかける。
かつお節をふりかけてから180度のオーブンで約20分焼き、こんがり焦げ目がついたら出来上がり。


ソーセージは味のついたひき肉として使うととっても便利。活用範囲が広がるはず。

 

 

 

 

料理:くしまみき
コルドンブルーを卒業後、リッツホテルで経験を積む。 
只今、「犬同伴OKのカフェ」オープンに向けて奮闘中。

  2008年11月13日 No.549