お酒のおつまみにもおやつにも
セロリアックのフライ
 

所要時間 25分


 

セロリアック celeriac
しょうゆ
みりん
片栗粉
揚げ油
七味

1/2コ
大さじ3
大さじ2
適量
適量
適量


 


セロリアックは厚めに皮を剥く。固いので、削ぐようにして切る。
長さ5センチ程度の1センチ角のスティック状に切る。
下味用のしょうゆとみりんに20分ほどつける。
汁気を切ってから、片栗粉をまぶし、180度の油で2~3分程度さっと揚げて出来上がり。七味やカレー粉などをつけて召し上がれ。


固くて切りにくい場合は、オーブンで5分ほど加熱するか、レンジで軽く温めてから、冷まして切ると良い。

 

セロリアックは根セロリともいい、セロリとは仲間であるが別種で、カブ状に肥大した根を食用にしたもの。英語の発音は「セレリアック」に近い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2009年4月9日 No.569