所要時間 15分

出し汁
豚肉
菊芋
味噌
スプリングオニオン
七味唐辛子
[A]
にんじん
リーク
大根（なければラディッシュ）
あれば昆布

400ml
80g
１コ
大さじ３
少々
適量

小１本
１／３本
50g
小１片

①豚肉は薄切りに、にんじんと大根は短冊切りに、リークは５ミリ幅の輪切りに、昆布と菊芋は細切りにしておく。
②出し汁に[A]の野菜を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。野菜に火が通って柔らかくなったら、菊芋を加えてさっと火を通す。
③味噌を溶き入れる。汁椀に盛り、小口切りにしたスプリングオニオンとお好みで七味唐辛子を散らしてできあがり。

●菊芋は、ゴボウに似た香りと歯ごたえを楽しみたいので、一煮立ちさせるだけでＯＫ。
●味噌汁はお椀１杯分に対し、味噌大さじ１を目安にする。好みでこんにゃくなどを入れるのもおいしい。