長芋がわりに生のまま使えて便利
菊芋の納豆和え
 

所要時間 10分


 

菊芋
納豆
オクラ
スプリングオニオン
ポン酢かめんつゆ

2コ
1パック
あれば数本
1本
適量


 


菊芋は皮を薄くむいて千切りに、オクラは熱湯で1分茹でて小口切りに、スプリングオニオンは小口切りにしておく。
①の菊芋(生のまま)とオクラ、納豆を混ぜる。
スプリングオニオンを散らし、ポン酢で和えたら出来上がり。

【菊芋の下処理の仕方】皮は食べられるので、表面をタワシでこする程度にし、ところどころ気になる部分をそぎ落とすだけでよい。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2009年1月29日 No.559