所要時間 20分

小玉ねぎ
鶏もも肉
サラダ油
しょうゆ
酒
みりん
砂糖
だし汁または水

300g
2枚
大さじ1
大さじ2.5
大さじ2
大さじ2
大さじ1.5
150ml

①小玉ねぎは皮をむき、根の方に十字の切り込みを浅く入れておく。鶏もも肉は骨を取り除き、一口大に切る。
②中華鍋にサラダ油を中火で熱し、小玉ねぎを入れ、約5分よく炒める。
③鶏もも肉とだし汁を入れたらいったん強火にし、アクをすくい、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、弱火にして約20分、汁気がなくなるまで煮て出来上がり。

●根の部分に十字の切り込みを入れておくと、火の通りがよくなる。