所要時間 20分

天かす代わりに使える
fried shallot。
麺類のトッピングにもオススメ

ポークベリーpork belly
芽キャベツ
しょうが
卵
フライドオニオンまたは天かす
[A]
小麦粉（プレーン）
ベーキングパウダー
すりおろしたヤム芋（なければミルクも可）
だし汁
（水110ml＋化学調味料無添加のだしの素）

150g
200g
小1片
2コ
小さじ2

80g
小さじ1.5
大さじ1～2
小さじ1

①ポークベリーは薄めに切って塩コショウしておく。芽キャベツは下処理したものを千切りに、しょうがはみじん切りにしておく。
②ボウルにAの粉類を入れ泡だて器でほぐし、真ん中にくぼみを作ってだし汁を注ぎ、さらに混ぜ合わせたら、ヤム芋を入れる。
③フライパンを中火で熱し、オイルをひいて、半量のポークベリーを焼き、半分火が通ったところで②の半量を厚さ1.5～2センチ程度に広げ、蓋をして焼く
④きつね色に焼きあがったら蓋を取り、裏面も香ばしく焼く。同様にもう1枚も焼く。
⑤器に盛り、とんかつソース、ウスターソース、マヨネーズ、ケチャップ、練り辛子などをお好みで塗り、鰹ぶしや青海苔をトッピングして召し上がれ。

●日本の味に近づけたいときはスイートハート（ハートポイント）キャベツを使用する。
●芽キャベツを少し減らし、代わりにスプリングオニオンの小口切りを入れても美味しい。