食欲がないときにもつるっといただけます
こっくり豆乳豆腐鍋
 

所要時間 20分


 

絹豆腐
スプリングオニオン(リークでも可)
鶏がらスープ
豆乳
しょうゆ
シーソルト/ブラックペッパー
[A]
コチュジャン
砂糖
にんにくのみじん切り
スプリングオニオンの
            みじん切り(白い部分)
すりゴマ

ごま油

1/2丁
1/2束
200ml
200ml
小さじ1
適量

大さじ2
大さじ1~2
小さじ1
1/2束

小さじ1
大さじ1
大さじ1


 


テフロン加工のフライパンまたはルクレーセでごま油大さじ2を熱し、コチュジャンと砂糖を入れて、弱火で砂糖が溶けるまで炒める。
①にその他のAの材料を加え、じっくりと練る。
土鍋で鶏がらスープを温め、豆腐とネギを加え、3分ほどグラグラと煮立たせたら、豆乳を少しずつ加え、弱火にする。
しょうゆを加えて、火を止め、②を添えれば出来上がり。②を少しずつ溶かしながら召し上がれ。


Aの味噌に豚ひき肉を加えても美味しい。
味噌は大量に作って冷蔵庫で保存することも可能。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2009年2月26日 No.563