所要時間 20分

絹豆腐
スプリングオニオン（リークでも可）
鶏がらスープ
豆乳
しょうゆ
シーソルト／ブラックペッパー
[A]
コチュジャン
砂糖
にんにくのみじん切り
スプリングオニオンの
            みじん切り（白い部分）
すりゴマ
酒
ごま油

1/2丁
1/2束
200ml
200ml
小さじ１
適量

大さじ２
大さじ１～２
小さじ１
1/2束

小さじ１
大さじ１
大さじ１

①テフロン加工のフライパンまたはルクレーセでごま油大さじ２を熱し、コチュジャンと砂糖を入れて、弱火で砂糖が溶けるまで炒める。
②①にその他のAの材料を加え、じっくりと練る。
③土鍋で鶏がらスープを温め、豆腐とネギを加え、3分ほどグラグラと煮立たせたら、豆乳を少しずつ加え、弱火にする。
④しょうゆを加えて、火を止め、②を添えれば出来上がり。②を少しずつ溶かしながら召し上がれ。

●Aの味噌に豚ひき肉を加えても美味しい。
●味噌は大量に作って冷蔵庫で保存することも可能。