便利なたらこペーストを使った時短メニュー!

豆腐のたらこあんかけ

所要時間15分

材料(2人前)
豆腐(お好みのタイプの豆腐)・・・・・1丁
【たらこあん】
 たらこペースト・・・・・大さじ2
 水・・・・・100ml
 しょうゆ・・・・・小さじ1
 スイートコーン・・・・・大さじ大盛り3
片栗粉・・・・・大さじ1/2
水・・・・・50~60ml

作り方画像

作り方

  • 小鍋にたらこあんの材料を入れ、中火で煮立たせる。たらこペーストは、魚屋のほか、オカド(Kalles Kaviar Creamed Smoked Fish Roe Spread 190グラム、3.29ポンド)、セインズベリーズ(Mrs Elswood Cod Roe Spread 150グラム、3.25ポンド)などで購入できる。
  • 片栗粉と水を合わせて作ったとろみ粉を入れとろみをつけ、あんを仕上げる。
  • 豆腐を食べやすい大きさに切り、電子レンジで加熱する(中まで温まればOK)。これに、たらこあんをかければ出来上がり。お好みでチャイブ(分量外)の小口切りなどを散らして食卓へ。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

週刊ジャーニー No.1105(2019年9月26日)掲載