子供も大喜びの組み合わせ!

たらこクリームオムライス

所要時間20分

材料(1人前)
【たらこソース】
 たらこペースト・・・・・大さじ3  
 ※下の「あんかけ」のレシピ参照。
 豆乳またはミルク・・・・・100ml
 レモン汁または酢・・・・・小さじ1
 しょうゆ・・・・・小さじ1
【ケチャップライス】
 ケチャップ・・・・・大さじ3
 ウースターシャーソース・・・・・小さじ2  
 ※日本のウスターソースで代用可。
 砂糖・・・・・2つまみ(指3本でつまむ)
 ご飯・・・・・お茶碗1杯
 スイートコーン・・・・・大さじ1
 グリーンピース・・・・・大さじ1  
 ※スイートコーンとグリーンピースは、ミックスベジタブルで代用可。
卵・・・・・1~2コ
塩こしょう・・・・・少々

作り方画像

作り方

  • たらこソースを作る。小鍋にすべてを入れて中火で温めながらよく混ぜ合わせる。
  • ケチャップライスを作る。すべての材料を耐熱ボウルに入れて良く混ぜ、電子レンジで1~2分加熱する。
  • 卵に塩こしょうを加えてよく溶き、薄焼き卵を作る。
  • 大きめの茶碗(または丼)に薄焼き卵をしき、その中に②のケチャップライスを入れて、包むようにしてから盛り付け用の皿の上にひっくり返す。
  • ①のたらこソースを温め、④の上からかければ出来上がり。お好みでチャイブ(分量外)の小口切りなどをちらして食卓へ。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

週刊ジャーニー No.1105(2019年9月26日)掲載