ほんのりとした辛さがたまらない
鯖のチリソース
 

所要時間 20分


 


枝豆
スプリングオニオン
にんにくのみじん切り
しょうがのみじん切り
豆板醤
トマトケチャップ
砂糖
チキンスープ
 酒
片栗粉
水溶き片栗粉
シーソルト
コショウ

2尾
1/2カップ
2本
2片分
小さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1
150ml
大さじ1
適量
適量
適量
適量


 


鯖を3枚におろし、よく洗い、水気をよく拭き取る。枝豆は茹でて、鞘から出しておく。
鯖をひと口大に切り、塩コショウで下味をつける。
鯖に片栗粉をまぶし、多目の油で焼き、油を切る。
フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくとしょうが、豆板醤、鯖を入れて弱火で炒める。
チキンスープ、トマトケチャップ、砂糖、酒を入れて、一煮立ちしたら弱火にする。スプリングオニオンのみじん切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、枝豆を散らせば出来上がり。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2009年2月21日 No.561