パパも子供も喜ぶ
鯖のベイクトタルタル
 

所要時間 20分


 


ゆで卵
マヨネーズ
ディジョンマスタード
玉ねぎのみじん切り
ケイパーのみじん切り
イタリアンパセリのみじん切り
パルメザンチーズ
オリーブオイル
シーソルト
こしょう

2尾
1コ
大さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ1
大さじ2
適量
適量
適量
適量


 


鯖を3枚におろし、よく洗い、水気をよく拭き取る。
鯖を半分に切り、塩コショウで下味をつける。
ゆで卵の白身と黄身を別々にしたものを、それぞれみじん切りにし、マヨネーズ、ディジョンマスタードと、みじん切りにした玉ねぎとケイパー、イタリアンパセリをよく混ぜる。
②を耐熱皿に入れ、オリーブオイルをふりかけ、③のタルタルソースを塗り、180度に温めたオーブンで10分程度焼く。
全体に火が通ったら、オーブンから取り出し、好みでパルメザンチーズをふりかけ、さらにグリルして焦げ目がつくまで3分程度焼けば出来上がり。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2009年2月12日 No.561