所要時間 20分

鯖
ゆで卵
マヨネーズ
ディジョンマスタード
玉ねぎのみじん切り
ケイパーのみじん切り
イタリアンパセリのみじん切り
パルメザンチーズ
オリーブオイル
シーソルト
こしょう

２尾
１コ
大さじ２
大さじ１
大さじ２
大さじ１
大さじ２
適量
適量
適量
適量

①鯖を３枚におろし、よく洗い、水気をよく拭き取る。
②鯖を半分に切り、塩コショウで下味をつける。
③ゆで卵の白身と黄身を別々にしたものを、それぞれみじん切りにし、マヨネーズ、ディジョンマスタードと、みじん切りにした玉ねぎとケイパー、イタリアンパセリをよく混ぜる。
④②を耐熱皿に入れ、オリーブオイルをふりかけ、③のタルタルソースを塗り、180度に温めたオーブンで10分程度焼く。
⑤全体に火が通ったら、オーブンから取り出し、好みでパルメザンチーズをふりかけ、さらにグリルして焦げ目がつくまで３分程度焼けば出来上がり。