一晩漬けこみ＋もう一晩冷蔵庫で乾燥させる
シンプル美味メニュー！
鯖のみりん漬け
所要時間10分（漬け込む時間、乾燥させる時間は除く）
| 材料（２人分） | |
|---|---|
| 鯖・・・・・１尾 ※おろし身（フィレfillet）２枚 |
|
| しょうゆ・・・・・大さじ２ | |
| みりん・・・・・大さじ３ | |
| 砂糖・・・・・大さじ１ | |
作り方
- しょうゆ、みりん、砂糖をよく混ぜあわてから、ジップ（チャック）付きのビニール袋などに注ぎ、これに鯖を入れて一晩漬け込む。
- 取り出してペーパーで汁気を取る。バットなどに移し、さらに一晩、冷蔵庫で乾燥させれば出来上がり（ラップはしなくてもよい。この後、冷凍保存することも可能）。
- 焼く場合は180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼き、食卓へ。
週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ３選】取材風景
週刊ジャーニー No.1103（2019年9月12日）掲載
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