クリーミーな味が子供に人気
サーモンピラフ
 

所要時間 25分


 

鮭缶
玉ねぎ
マッシュルーム
にんじん
バター
小麦粉
牛乳
生クリーム(シングル)
塩コショウ
[バターライス]

バター
サラダ油
ベイリーフ

1缶
1コ
5~6コ
1本
大さじ1
大さじ1
300cc
200cc
適量

2合
20g
大さじ1
1枚


 


フライパンにバターとサラダ油を入れて温まったら、米をそのまま入れてさっと炒める。
炊飯器に①を入れ、分量通りの水加減にし、ベイリーフをのせて普通に炊く。
玉ねぎ、マッシュルーム、にんじんはすべてみじん切りにし、鮭缶の身はほぐしておく。
鍋にバターを入れ、溶けたら、野菜を入れてよく炒める。しんなりしてきたら小麦粉を入れ、粉っぽさが残らなくなるまで、さらによく炒める。
④に鮭も加えてよく炒める。
⑤に牛乳を少しずつ入れて伸ばしていく。全部入れたら、弱火で2~3分煮込む。最後に生クリームを入れて塩コショウで味を調える。
器に型抜きをしたバターライスを盛り付け、周りに⑥を注ぎ、飾りにパセリを散らして出来上がり。


バターライスをつくるのが面倒な場合は普通の白ご飯でも可。
生クリームを入れてからは煮詰めないよう注意。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2009年4月23日 No.571