所要時間 10分

鮭缶 red salmon
レタス curry or round lettuce
セロリ
スプリングオニオン spring onion
ごま油
[ソース]
しょうゆ
酢
砂糖

小１缶
1/2コ
１本
４本
大さじ３

大さじ２
大さじ１
小さじ1/2

①スプリングオニオンは斜めに細切りにし、水にさらしておく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。セロリは、筋をとり薄く斜めに切る。
②器にレタスとセロリを盛り付け、その上に鮭缶の汁気を切って身を軽くほぐしたものをのせ、さらにスプリングオニオンの水気を切ったものをのせる。
③ソースの材料はあわせておく。
④ごま油を煙が立つほどじっくりと温め、②の上にジューッとかけ、さらに③のソースをかける。
⑤混ぜ合わせ、人数分に取り分けて召し上がれ。

●油は煙が立つほどよく熱することが大切（油をかけたときにねぎがジュジュと音をたてるくらい）。熱し方が足りないと油っぽさが残ってしまうので気をつけること。
●レタスは味がしみこみやすい、柔らかめのものを選ぶと良い。
●お好みでソースに一味唐辛子をまぜても美味しい。