所要時間 20分

カリフラワー
チキンスープ
アプリコット（熟したもの）
マヨネーズ
グリークヨーグルト（甘味のないもの）
マイルドなカレー粉
     またはガラムマサラ garam masala
レモンジュース
シーソルト
ブラックペッパー

1/3コ
適量
１コ
大さじ２
大さじ２
小さじ１

小さじ１
適量
適量

①カリフラワーを適当な大きさにわけ、塩コショウで味を整えたチキンスープの中で硬めに茹でる。
②カリフラワーを取り出し、７ミリほどの厚さにスライスする。
③フライパンに薄く油を敷き、②を弱火でこんがりと焦げ目がつくまで、ゆっくりソテーする。
④小さめのボールに、マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉、レモンジュースを入れてよく混ぜ、皮をむいて細かく刻んだアプリコットも加えて混ぜる。
⑤カリフラワーを盛り付け、食べる直前に④のソースをかけて召し上がれ。

●④でアプリコットの甘味が足りない場合はレモンジュースは入れなくても可。