さわやかな甘味のソースが決めて!
カリフラワーのソテークリーミー
アプリコットソース添え
 

所要時間 20分


 

カリフラワー
チキンスープ
アプリコット(熟したもの)
マヨネーズ
グリークヨーグルト(甘味のないもの)
マイルドなカレー粉
     またはガラムマサラ garam masala
レモンジュース
シーソルト
ブラックペッパー

1/3コ
適量
1コ
大さじ2
大さじ2
小さじ1

小さじ1
適量
適量


 


カリフラワーを適当な大きさにわけ、塩コショウで味を整えたチキンスープの中で硬めに茹でる。
カリフラワーを取り出し、7ミリほどの厚さにスライスする。
フライパンに薄く油を敷き、②を弱火でこんがりと焦げ目がつくまで、ゆっくりソテーする。
小さめのボールに、マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉、レモンジュースを入れてよく混ぜ、皮をむいて細かく刻んだアプリコットも加えて混ぜる。
カリフラワーを盛り付け、食べる直前に④のソースをかけて召し上がれ。


④でアプリコットの甘味が足りない場合はレモンジュースは入れなくても可。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2009年5月14日 No.574