カリフラワーのしんじょ

 

おもてなしにも活躍する気のきいたおかず
カリフラワーのしんじょ
 

所要時間 20分


 

カリフラワー
鮭缶 red salmon
卵白
片栗粉

スプリングオニオン
レモン
しょうゆ

白ごま油 (なければごま油で可)

小1/2株
80g
1コ分
大さじ1/2
小さじ2
適量
1/2コ
適量
適量
適量


 


カリフラワーは柔らかくなるまで茹で、粗みじんに細かく切る。
鮭、卵白、片栗粉、酒を加えてよく混ぜる。
直径5センチほどの型に白ごま油を薄く塗り、②をしっかり詰める。
砂③を5分ほど(固まるまで)中火で蒸す。
容器から取り出し、スプリングオニオンのみじん切りをのせれば出来上がり。レモンじょうゆまたはポン酢をつけて召し上がれ。


カリフラワーの芯は硬いのでしっかり取ること。
カリフラワーを茹でるときは食酢を入れた水から茹でるとアクがとれる。
②では、鮭缶の余分な水分は軽く落としてから混ぜること。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2009年5月14日 No.574