ゲストに大うけすること間違いなし
韓国風チリチキン
 

所要時間 20分


 

チキンドラムスティック
じゃがいも
にんにく
玉ねぎ(中)
スプリングオニオン
春雨
炒りごま
チリパウダー
コチュジャン
しょうゆ
サラダ油

8本
2コ
2片
1コ
4本
30~50g
適量
適量
大さじ2
大さじ3
大さじ1


 


じゃがいもは乱切り、玉ねぎは繊維に沿った薄切りに、にんにくは薄切り、スプリングオニオンは小口切りにしておく。
熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒めて香りを出す。
チキンを入れ、焼き色がついたら取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、じゃがいもを炒めて火が通ったら、チキンを戻す。
③に水をひたひたよりやや多めに入れて、沸騰してきたらアクをとる。
じゃがいもが半煮えになったら、コチュジャン、しょうゆ、チリパウダーで味付けし、春雨を加える。
全体に火がまわり、煮汁がなくなるくらいになったら、スプリングオニオン、炒りごまをふり、ごま油を少々まわしかけて出来上がり。


⑤で春雨はすぐに水を吸収するので、水分が足りなくなったと感じたら、少しずつ足していくとよい。

 

 

料理:金田明子
ノッティンガムでアートを専攻する大学生。英国人のために多国籍の美味しい料理を考案中。
得意料理は煮込み系。

  2009年6月11日 No.578