バターじょうゆの旨みが決めて!
芽キャベツと豆腐のおかか炒め
 

所要時間 15分


 


この日はCauldron社の
「TOFU」を使用

芽キャベツ
木綿豆腐
バター
しょうゆ
鰹ぶしパック
塩コショウ

250-300g
250g
大きめひとかけ
大さじ2~3
2袋
適宜


 


中華鍋かフライパンを中火で熱し、バターを溶かす。そこに下処理をして半分に切った芽キャベツを入れ、塩コショウしながら火を通す。火がまわったら、フタをして蒸気で蒸し炒めし、時々、裏表を返して、少し焦げ目がつくまで炒める。
火を強めて、ひと口サイズのサイコロ状に切った豆腐を加え炒めたら、しょうゆを鍋肌からまわしかけ、鰹ぶしパックを1袋分入れて混ぜ合わせる。
器に盛り、もう1袋分の鰹ぶしをふりかけて出来あがり。

 

 

 

 

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2009年1月15日 No.557