生なのに苦味がなく食べやすい
芽キャベツのコールスローサラダ
 

所要時間 20分


 

芽キャベツ sprout
にんじん
玉ねぎ
えび peeled cooked prawns
またはチーズの小さめ角切り
[A]
マヨネーズ
米酢
ゆかり

300g
1本
1コ
50g


大さじ3
大さじ1
少々(あれば)


 


芽キャベツは下処理したものを5~6等分にスライスする。玉ねぎとにんじんは千切りにして、それぞれに塩をやや強めにふりかけ、しばらくおいて、しんなりしてきたら絞る。
①とえび(調理済でないえびを使う場合は、あらかじめゆでておく)をAで和えたら出来あがり。


マヨネーズによって塩加減が変わるので、お好みで調節を。

【芽キャベツの下処理の仕方】
表面の汚れた部分を2~3枚はがす。煮込む際は芯の部分に2~3ヵ所小さな切込みを入れておくと火の通りが良くなる。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2009年1月15日 No.557