家庭で簡単にできる東南アジア料理
海南鶏飯(ハイナンジーファン)チキンライス
 

所要時間 30分


 


大手スーパーなどで買える
Shiracha Hot Chilli Sauceが便利。
味噌汁にたらしたり、ケバブや
豆腐にかけたりしても美味しい。

鶏もも肉
鶏がらスープの素
にんにく
しょうが
スプリングオニオンの青い部分

シーソルト

きゅうり
トマト
チリソース
[つけダレ]
醤油
砂糖
ごま油
レモン汁

2枚
小さじ2
2片
4センチ程度
2~3本
30cc程度
適量
1.5合
1/2本
1コ
適量

大さじ2
小さじ1
大さじ1
大さじ1


 


米は洗って炊飯器に入れ、鶏がらスープの素と酒、水を目盛りより若干少なめの量になるように加えてかき混ぜる。
①の上に、つぶしたにんにく、薄切りにしたしょうが、スプリングオニオンの青い部分、鶏肉をのせ、塩を少々ふり、スイッチを入れる。
米が炊き上がったら、鶏肉を取り出し、骨をはずして食べやすい大きさに切る。
スプリングオニオン、しょうが、にんにくは取り除き、炊き上がったご飯と鶏肉をトマトなどと一緒に盛り付け、チリソースとつけだれを添えて出来上がり。


鶏もも肉の代わりにチキンドラムスティックでも美味しくできる。

 

 

料理:金田明子
ノッティンガムでアートを専攻する大学生。英国人のために多国籍の美味しい料理を考案中。
得意料理は煮込み系。

  2009年6月11日 No.578