作り方

• にんにく、しょうがはみじん切りにし、玉ねぎ、しいたけはさいの目切りにする。豚バラ肉は１センチ幅程度の大きさに刻む。
• 鍋にごま油を入れて中火にし、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。
• ②に豚バラ肉を入れて炒め、さらにしいたけも加えて炒める。
• ③に水を入れ、一煮立ちしたらアクをとる。
• ④に調味料Ａを入れてさっと混ぜ合わせ、ゆで卵を入れる。
• 煮汁が減ってヒタヒタになる程度まで煮込む（目安は30分ほど）。
• ご飯に⑥と、半分に切ったゆで卵をのせれば出来上がり。さっと湯がいたチンゲン菜（青野菜）や、小口切りにした青ねぎ（分量外）を彩りに添えると良い。