じっくりマリネ→焼くだけの簡単メニュー!
チキンのレモングラス、アジアン照り焼き
所要時間20分(マリネする時間は除く)
材料(4人分) | |
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鶏もも肉・・・・・300g | |
【マリネ液】 | |
ココナツミルク・・・・・大さじ2 | |
ナンプラー・・・・・小さじ1.5 | |
ブラウンシュガー・・・・・小さじ1 | |
豆板醤・・・・・小さじ1/2 | |
にんにく(すりおろし)・・・・・1片 | |
レモングラス・・・・・2~3本 | |
塩コショウ・・・・・適量 | |
ココナツフレーク(飾り用)・・・・・適量 | |
コリアンダー・・・・・適量 | |
プチトマト・・・・・適量 |
作り方
- 鶏モモ肉を大きめの一口大に切る。レモングラスは軽く叩き香りを出す。
- マリネ液を作り、鶏肉とレモングラスを入れて3時間(できれば1晩)漬け込む。
- オーブントレイにマリネした鶏肉を並べ、220℃に予熱したオーブンで約15分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
- 器に盛り、ココナツフレーク、コリアンダー、プチトマトなどを飾れば出来上がり。
週刊ジャーニー No.1096(2019年7月25日)掲載