作り方

• 鍋に水、粉寒天を入れて沸騰させる。沸騰したら砂糖を加えて良く混ぜて溶かす。型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
• 別の鍋にココナツミルク、砂糖を入れて温める（砂糖がとければ良い）。牛乳を加え、粗熱をとってから冷やす（冷やしすぎるとココナツの固まりができてしまうので注意）。
• 缶詰のゆで小豆（今回は英国のスーパーで購入できる商品を使用）の水を切り、小鍋に入れて砂糖を加え、ひと煮立ちさせてから冷やしておく。
• ①の寒天を１センチ角に切る。グラスの器に小豆、寒天、いちごを盛り付け、②のココナツミルクを注げば出来上がり。