マンゴーソースで甘味と鮮やかな彩をプラス！シュワシュワレモンゼリー

シュワシュワレモンゼリー

所要時間15分（冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）

材料（4人分）
レモン味の炭酸ジュース（加糖）・・・・・250ml ※炭酸ジュース250mlにレモン汁小さじ２を加えたもので代用可。いずれにしても炭酸が強いものがおすすめ。
ゼラチン・・・・・５g
【ソース】
マンゴーピューレ（市販、缶入）・・・・・40g
ダブルクリーム・・・・・60ml
砂糖・・・・・小さじ４
マンゴーピューレ（仕上げ用）・・・・・60g
パッションフルーツ（仕上げ用にあればお好みで）・・・・・１コ
キウイ（またはミント）・・・・・適量

炭酸ジュース50mlを小鍋に入れて火にかけ、ゼラチンを加えて溶かす（電子レンジでも可）。
残りのジュースを加えて混ぜ、タッパーなどの容器に入れて冷やし固める。
ダブルクリーム、マンゴーピューレ、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で５分立てにし（もったり流れる状態）、ソースを作る。
ゼリーが固まったら冷蔵庫から取り出し、フォークで粗く混ぜてクラッシュ状にする。
グラスにゼリー、④のソース、残りのマンゴーピューレを彩りよく注ぎ、お好みで、熟れたパッションフルーツの果肉（黄色いゼリー状で黒いタネを包むように殻の中に入っている。また、皮にシワがよっているものが甘い）、小さな扇形に切ったキウイを添え、ミントを飾れば出来上がり。