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苦みゼロ!の優しい甘さのスイーツ

キャラメル味りんご入りプリン

所要時間60分

材料(6コ分)
りんご・・・・・2コ(約300g)
バター・・・・・10g
砂糖・・・・・60g
卵・・・・・3コ
砂糖・・・・・90g
牛乳・・・・・400ml
作り方画像

作り方

  • りんごは皮をむき、4等分にしてから約5ミリの厚さに切る。
  • 卵をよく混ぜ、砂糖、牛乳を加えてさらに混ぜる。
  • 鍋を中火にかけ、①のりんごとバター、砂糖を加えて、焦がさないように時々かき混ぜながらりんごの表面がキャラメル色になるまで煮詰める。
  • ③のりんごをココット皿に均等に分け入れる。
  • ②の卵液をこしながら、ココット皿に注ぐ。
  • ココット皿の高さより浅くなるように水をはったトレイをオーブンに入れて、160℃に熱し始める。温度が160℃に達したらトレイにココット皿を並べ入れ、35~40分蒸し焼きにする。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

川平素子さん

料理:川平素子
北ロンドンの自宅にて、1ヵ月または2ヵ月毎にメニューを変えながら料理教室を開催。詳しくは以下のHPをご参照ください。
ovenryori.wordpress.com お申し込みは、このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。までご連絡下さい。

週刊ジャーニー No.1085(2019年5月9日)掲載